Att laga mat på en stekhäll med gasbrännare är både roligt och praktiskt, oavsett om du är ute i naturen eller hemma i trädgården. Med några smarta knep kan du höja smakerna och göra matlagningen smidigare, säkrare och ännu godare.
Här kommer några tips för att lyckas och få ut det mesta av t.ex. ett stekhällsset med gasbrännare från Muurikka eller just den typ av stekhäll som du har hemma. Kom dock ihåg att hantera gas och gasol varsamt och försiktigt.
Förberedelser för bästa resultat
Innan du tänder gasbrännaren och börjar laga mat är det värt att lägga lite tid på förberedelser för att få ut det mesta av din stekhäll. Se till att stekhällen står stadigt på en jämn yta och att gasbrännaren är korrekt ansluten.
Se även till att ha alla ingredienser förberedda och nära till hands, gärna i små skålar eller behållare, eftersom matlagning på stekhäll ofta går snabbt. Smörj in stekhällen med ett tunt lager olja innan du börjar värma den – det ger en fin stekyta och förhindrar att maten fastnar.
Kontrollera också värmen genom att testa med en droppe vatten; om den fräser och snabbt avdunstar är stekhälen redo. Med de här stegen lägger du grunden för ett lyckat resultat varje gång.
Rengöring och underhåll av stekhällen
Att ta hand om din stekhäll efter användning är nyckeln till att hålla den i toppskick och redo för nästa gång den ska användas. Börja med att låta stekhällen svalna något, men rengör den medan den fortfarande är något varm – det gör det lättare att få bort alla matrester.
Använd en skrapa eller spatel för att ta bort fastbrända bitar, och torka sedan av ytan med en fuktig trasa eller hushållspapper. Undvik diskmedel om stekhällen är av gjutjärn eller kolstål, eftersom det kan förstöra den skyddande patinan. Istället kan du använda varmt vatten och en borste vid behov.
Efter rengöring är det bra att torka av stekhällen noggrant och applicera ett tunt lager matolja över ytan för att skydda mot rost. Förvara stekhällen på en torr plats, gärna med ett lock över, så håller den sig i perfekt skick för nästa gång det är dags att laga lite mat.
Var inte rädd för att testa olika rätter
En stekhäll med gasbrännare är mer mångsidig än du kanske tror, så låt fantasin flöda och våga experimentera med olika rätter! Det är inte bara klassiska stekhällsfavoriter som smashburgare eller wok som fungerar – varför inte prova att grilla grönsaker, steka fisk med örter eller till och med göra en snabb pannkakssmet och laga pannkakor direkt på hällen.
Värmen från gasbrännaren ger dig friheten att snabbt anpassa temperaturen, så du kan testa allt från långsam tillagning av saftiga köttbitar till att snabbt ge räkor en perfekt krispig yta.
Använd rätt olja
Valet av olja kan göra stor skillnad när du lagar mat på en stekhäll med gasbrännare, särskilt eftersom hällen snabbt kan bli rejält het. För bästa resultat bör du använda oljor som tål höga stektemperaturer, som matolja, rapsolja eller majsolja. Smör och olivolja som har lägre rökpunkter och lättare bränner, är bättre att spara till slutet av tillagningen om du vill addera lite extra smak.
Ett smart knep är att börja med exempelvis rapsolja för att steka och sedan klicka i en klick smör precis innan servering för den där härliga, fylliga smaken. På så sätt får du både perfekt konsistens och en god smak på dina rätter!
